1.加工不同：不炒槐花，采集槐花，去除雜質，然后直接烘干 。炒槐花就是把生槐花放在鍋里炒 。
2.作用不同：炒槐花的涼性大于炒槐花 。炒槐花的寒性比非炒槐花小 。
3、質地不同：非油炸槐花質地較硬 。炒過的槐花質地酥脆 。
槐米：
【炒槐花和不炒槐花的區別】槐花廣義上定義為豆科植物槐花的干燥花蕾和花朵 。國槐主產于河南、山東、山西、陜西、安徽、河北、江蘇、貴州等地 。近年來在寧夏、甘肅等地也有種植，在越南也有大面積種植 。夏季花未開時，采其花蕾，稱為“槐花”；花開的時候就收了，叫“槐花” 。采收后，除去花序的枝、莖和雜質，及時曬干，生吃、炒吃或炭炒吃 ?；被ㄊ嵌箍浦参锘睒涞母稍镅?。其外觀為黃褐色或黃綠色，略皺 。其下部花萼呈鐘形，頂端有5齒，上部為未開放的花冠，大小不一 。外面白色的絨毛稀疏 。脆、淡、微苦 。以花綠而粗彎、芽壯而無分枝者為佳 。

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