【正宗四川肉丸怎么做 正宗四川肉丸的做法】1、胖瘦兩色的生豬肉200克、干淀粉一小把、蛋清一個、姜蒜各適當、白胡椒粉少量、生抽兩小飯勺、鹽少量、雞精少量 。
2、將肉用攪拌器或是是刀切碎 ， 越碎就越好 ， 肉最好半肥半瘦 。
3、放進干淀粉很蛋清代一個方位攪拌勻稱 ， 再放進姜蒜末和少量白胡椒粉 ， 蓋上外蓋放到一旁腌漬十分鐘 。
4、將腌漬后的肉沫再放進鹽 ， 雞精 ， 和生抽調 。
5、隨后再提前準備自身喜愛的一些火鍋配菜例如絲瓜 ， 大白菜這些都能夠 。
6、火鍋配菜準備好后 ， 就依據自身做丸子的量燒一鍋沸水 ， 水中放上一大片姜和幾塊蔥 ， 水開后放進火鍋配菜先將其煮到八分熟 。
7、將火鍋配菜煮到八分熟后 ， 剛開始捏肉丸子 ， 門把充足洗干凈 ， 脫水水份 ， 用力捏一把肉沫 ， 用拇指和無名指擠壓一個圓球 ， 再用湯勺掛上去鍋中 。
8、都一一刮完后開火再燒開 ， 再關到低火煮5分鐘 ， 豬肉丸子就熟透 ， 再放入少量的鹽 ， 雞精 ， 白胡椒粉調一下燙的味 ， 滴上少量芝麻油就搞好了 。

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