配料蕎麥粉、生土豆粉、小麥粉、堿粉和鹽 。
【烤冷面的皮是什么做的？】步驟：
1.將蕎麥粉、馬鈴薯淀粉和小麥粉倒入和面盆中 。
2.放入1克鹽和1克堿 ， 攪拌均勻 。
3.將三種混合粉末用冷水混合 。
4.合成一個稍硬的面團 。
5.用保鮮膜覆蓋面團 ， 松弛30分鐘 。
6.然后放在面板上 ， 用搟面杖搟開 。
7.把面團搟成面團 。
8.然后放入沸水中煮 。
9.立即用冷水冷卻煮熟的面團 。瀝干水分 ， 晾干 。

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