臘肉的腌制方法如下：
1、懸掛在陰涼干燥處，看不到陽光；
2.有必要風干熏肉以除去其中的水分；
【如何保存臘肉？】3.隨時檢查臘肉是否干透，表面有油就放入冰箱；
4.臘肉在存放過程中不能清洗，可以用廚房紙擦拭；
5.在臘肉上撒適量的鹽，增加其保存時間 。

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