1、主料：豬肚500克；輔料：蓮子30公克，芡實40公克，淮山30公克，枸杞10公克；調料：姜片20公克，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒2大匙 。
2、將豬肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及內部，再用冷水洗凈后備用 。
3、取鍋加水煮滾后將豬肚氽燙10分鐘，撈起后放入冷水中降溫 。
4、把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘后瀝干水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用 。
【蓮實山藥豬肚湯 蓮實山藥豬肚湯的做法】5、將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將姜片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可 。
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