用料：精瘦肉100克、青椒兩根、紅椒一根、大蒜幾粒、生姜一片、鹽、白糖、生抽、老抽、味精 。
1、瘦肉切絲、生姜切絲、蒜粒切片、青紅椒切絲待用 。
2、肉絲加姜絲、少許鹽、一點點糖、半茶勺生抽、少許老抽，抓勻腌制5到10分鐘 。
3、煮鍋內(nèi)加水，沸騰后放入干米粉，煮至再次沸騰后關(guān)火 。
4、炒鍋內(nèi)倒油，燒熱后加蒜片爆香 。
5、加入腌制后的肉絲，大火翻炒至變色 。
6、肉絲乘出，鍋內(nèi)的油留下待用 。
7、將青紅椒絲倒入剛才的油中，中火翻炒，加少許鹽 。
8、青紅椒炒熟后加入肉絲，加少許老抽調(diào)色，翻炒均勻后關(guān)火待用 。
9、碗底中加入少許鹽、少許味精和一點老抽 。
【炒碼米粉怎么做的】10、將米粉撈出鋪在碗上，蓋上炒好的碼子即可 。

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