發面有點酒味可以加入適量的堿面或者是適量的堿水，然后再揉面，盡量將面揉的分布均勻，并且將面團發酵后里面的氣都揉放了 。這樣就可以有效的消除酸味和減輕酒味 。發面有酒味是因為發面就是將面粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇，所以發面后有一陣酒味 。
【發面有點酒味怎么辦】

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