1、牛肉500g、蔥頭2個、調和油100g、面粉1000g、醬油適量、黑胡椒適量、鹽適量、味精適量、香油適量 。
2、攪碎的牛肉餡兒 放入適量的鹽 ， 黑胡椒 ， 醬油 ， 味精調勻（味道根據自己的口味） ， 放入適量的水打勻（水不可太多） ， 再加入適量的調和油打勻 ， 再加入少量的香油 。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ， 攪拌均勻待用 。
3、將半發酵的面用搟面杖搟勻 ， 倒上少量的調和油 。
【正宗牛肉燒餅做法和配方 怎么做正宗牛肉燒餅】4、在調和油上撒適量的干白面粉 ， 和均勻做油酥 ， 油酥的作用是起到分層 。
5、將和均勻的油酥均勻抹平在搟均勻的發面上 。
6、將上面做好的按照圖中均勻卷起 ， 待用 。
7、將上圖中卷好的面用刀切成適當的大小的小塊兒面團 。
8、將小塊兒面團搟平 ， 包上準備好的牛肉餡兒料 ， 像包包子一樣包好 ， 用搟面杖稍微把包子像四周搟開一些 。
9、搟開的小圓餅放入平底鍋或者餅鐺中烤出兩面金黃色 。
10、取出后 ， 再放入烤箱 220度 烤上3-4分鐘 ， 美味可口的牛肉燒餅就做成了 。

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