1、原料準備：排骨 ， 豆角 ， 土豆各250g ， 胡蘿卜半根 ， 面條250g ， 肥肉30g 。
2、面條加少量食用油拌勻 ， 為了避免燜完坨在一起 。
【排骨燜面的家常做法 排骨燜面做法步驟介紹】3、排骨冷水下鍋加姜片和兩大勺料酒煮開后再煮5分鐘 ， 撇去浮沫 ， 撈出排骨 。
4、熱油下鍋入肥肉 ， 煸到肥肉變焦色撈出 ， 然后放入豆角煸炒5分鐘至有點發蔫 ， 撈出豆角 。
5、用炒豆角剩下的底油 ， 加入蔥姜蒜 ， 八角和香葉2顆 ， 花椒1茶匙（15粒左右） ， 冰糖20g炒融化 ， 入排骨炒到上色 。
6、加生抽和蠔油各1大勺 ， 老抽半大勺 ， 加入沒過排骨的熱水大火燒開轉小火燉15分鐘 。（花椒一定要放的 ， 如果不喜歡不小心吃到花椒 ， 可以用花椒加開水泡成花椒水加到里面） 。
7、然后放入切塊的土豆 ， 胡蘿卜 ， 豆角 ， 加入鹽 ， 再小火燜煮15分鐘 。
8、放入面條 ， 鋪在上面 ， 再燜10分鐘 ， 拌勻就可以開吃了 。

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