瑞幸咖啡|“老一輩”公認的幾道下酒菜，好吃又接地氣，可惜快被人忘光了營收

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導語：“老一輩”公認的幾道下酒菜，好吃又接地氣，可惜快被人忘光了
都說“好酒一盅，必配下酒菜” ，而好的下酒菜更是為酒增添了畫龍點睛的一筆，升華了酒的層次感，也極大程度上避免酒對人的傷害，也可以這么說“下酒菜是與酒相輔相成的” 。
就像各個年代都有各個年代的芳華，各個年代也有不用的下酒菜，只是相對于當今社會五花八門的下酒菜以及雅俗共賞而言，老一輩的下酒菜卻很稀罕，總讓人出其不意。

今天就盤點幾道老一輩公認的下酒菜，好吃又接地氣，與白酒很搭，但是因為人們消費觀的轉(zhuǎn)變，或者口味偏好不同而快被人忘光，導致只有老一輩才全吃過，看看你們吃過幾樣？
咸鴨蛋
有什么下酒菜可以長時間保持新鮮度呢？答案必然是咸鴨蛋。
這時候有人會問了：誒，我的嘴巴大，咸鴨蛋我是一嘴一個，怎么會吃那么久呢？就算我慢慢吃，雞蛋剝開皮夏天放久了也容易臭，那個年代也不是誰家都有電冰箱的吧？

說得對，咸鴨蛋想要吃得久也是要講究方法的。
取一個腌制很久的咸鴨蛋，用兩根線穿過針，打上一個結(jié) ，從鴨蛋的一端鉆到另一端，這時候線上就浸滿了蛋黃、蛋白和油；呡一口酒，呡一口線，酒中帶著咸鮮，美滋滋。
豬油渣
熬好的豬油便有剩下一些冒著星靈幾點油，嘰嘰咕咕還在冒泡的豬油渣。

一口小酒一口熱乎乎的油渣在“嘎吱”入口的時候安撫著勞累許久的靈魂，油渣為酒上升了一份奇妙的層次感，保護了喝酒人的身體。
在吃豬油渣時，老一輩最愛配平時飲用的口糧白酒，尤其是在江西，炒豬油渣已經(jīng)是一道家常菜，父親就愛配這2瓶酒，一個是四川的古道江湖1800 ，一個是本土白酒四特酒。

首先古道江湖1800的原產(chǎn)地在四川邛崍，該地具有天然的釀酒環(huán)境優(yōu)勢，廠家是幾十年的老酒廠，起初是以基酒生產(chǎn)為主，不少名酒企業(yè)從它那進購基酒，后來創(chuàng)立這個自主品牌，并打開了江西這邊的市場，近幾年口碑都不錯。
屬于52度濃香型白酒，原料是五谷糧食，采用大曲固態(tài)工藝釀造，等級為優(yōu) ，倒酒時，酒花綿密維持時間長，聞香濃郁而悠長，入口細膩爽厚，甘甜清冽，下咽絲毫不辣，回味還有絲絲甜感。

原本以為會很貴，但廠家還是秉持初心，多年來從未漲價，平時都要喝點白酒的朋友，若是不想多花錢，還真是可以拿它當口糧酒。
【瑞幸咖啡|“老一輩”公認的幾道下酒菜，好吃又接地氣，可惜快被人忘光了】本土四特酒不用多說，江西第一名酒，特香型也是酒界少見，主要原料就是大米，整個工藝過程中沒有任何添加劑。

由米香型演變而來，所以口感上有些相似，不過它具有“一口三香”的特點，加上包裝又是青花瓷瓶身，深得老一輩喜愛。
老菜脯
黑咕隆咚的老菜脯就是放得久的，曬干了的白蘿卜干。這不是什么黑暗料理，其實這是一道很不錯的下酒菜。

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瑞幸咖啡|“老一輩”公認的幾道下酒菜，好吃又接地氣，可惜快被人忘光了

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