文章圖片
文章圖片
文章圖片
小雪節氣過后 ，天氣越來越冷了 ，出門拿了個快遞 ， 渾身都凍僵了 ， 大家都只知道 ，在寒冷的冬季 ， 人體會消耗大量的能量和熱量 ， 因此咱們一定要注意添衣保暖驅寒 ， 且平時的營養也要跟上 ， 抵抗力變強了 ， 也就不會怕冷了 。 今天就給大家分享一道特別營養又好吃的家常小炒--山藥四季豆炒豬心 ， 噴香又下飯 ， 大人孩子都喜歡吃 。
說起豬心 ， 不少人都喜歡吃 ， 豬心是一種很好的補益食材 ， 它也是豬身體上最強壯的器官 ， 營養價值非常高 ， 豬心富含大量的蛋白質、鈣、鐵、各種維生素以及煙酸等營養素 ， 常吃它能加強心肌營養、養血安神助睡眠 ，有助于身體的健康 。 豬心的口感脆嫩 ， 味道鮮美 ， 吃起來有韌勁無油膩 ，比肉便宜比肉好吃 ，簡單炒一炒 ， 下飯又下酒 ， 好吃又過癮 。
不過內臟的膽固醇高 ，因此吃它也要適量 。為了能均衡營養 ，炒豬心時我搭配上了山藥和四季豆 。 俗話說 ， “冬吃山藥勝補藥” ，山藥香甜綿軟、具有“補而不熱 ， 溫而不燥”的特點 ， 是冬季最佳的滋補食材之一 。 老一輩人常說 ， “吃豆勝過肉” ，四季豆富含植物蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質 ，常吃能健脾胃、增強免疫力 ， 補鐵補鈣 ， 比吃肉強多了 。 將這三種食材炒在一起鮮美極了 ， 開胃又下飯 ， 寧可不吃肉也要吃它 ， 還能養心助睡眠 ，好吃不貴 ， 特解饞 。 下面就一起來看看這菜的具體做法吧 。
【山藥四季豆炒豬心】
原料: 豬心 1小半個 四季豆 1小把 鐵棍山藥 1小根 姜蒜片 少許 淀粉 1小勺 料酒 1勺 醬油 2勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 豬心片加入少許鹽、淀粉、料酒、醬油和姜蒜片等調味料拌均勻；3. 燒鍋水加入少許鹽 ，將鐵棍山藥段放進鍋中焯煮后撈出； 4. 將整根四季豆放入鍋中焯煮變色后撈出切成小段備用； 5. 熱鍋涼油 ， 加入腌制好的豬心片進鍋翻炒至變色； 6. 加入四季豆進鍋繼續翻炒兩下； 7. 加入山藥段進鍋翻炒兩下； 8. 加入少許醬油翻炒均勻； 9. 最后加入少許鹽調味 ，翻炒均勻即可；
10. 盛入盤中 。
小貼士：1. 豬心片提前放入加了高度白酒的水中浸泡三十分鐘 ， 幫助豬心去除腥味； 2. 豬心片加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 3 將鐵棍山藥和四季豆分別焯水 ， 預處理至九成熟； 4. 先爆炒豬心片 ，再加入配菜一起翻炒 ， 加入鹽等調味料翻炒均勻即可 。
猜你喜歡
- |中餐在國外很受歡迎嗎？那是國人一廂情愿但凡出過國的不這樣認為
- 食材|天冷了，不管有錢沒錢多吃這5種食材，美味好吃
- 烙餅|大腦最愛這5種食物，中老年隔天吃，腦子靈活記性好，別不舍得吃
- 蛋花湯|做蛋花湯時，最“忌諱”水開直接倒蛋液，多加這1樣，湯汁香濃、蛋花均勻，好看又好喝！
- |你知道嗎？行家請客一般不用“茅五劍”！其中這5款佳釀深受喜愛
- 紅薯|寒冬將至，建議大家：這5種雜糧多囤些，好吃養人，還耐儲存
- 微波爐|“冬日多吃酸，走路不打竄”，冬天多吃這4種“酸味”菜，氣色好
- 鰻魚飯|有了它，這個冬天每頓飯都是熱乎乎的，七彩叮當暖菜板真香
- 雞蛋|冬天把這3樣菜一起燉一鍋，簡單營養又鮮美驅寒，大人孩子都愛吃
- 豬肚|寒冬到了，最該多喝這湯，簡單燉一鍋，湯汁鮮美，安穩度過冬天