【冰淇淋泡芙做法 冰淇淋泡芙的烹飪技巧】
1、用料：
低筋面粉100g 15g、玉米油70g、水160g、糖5 45g、鹽2.5g、雞蛋3只＋2個蛋黃、牛奶200g、淡奶油100g 。
2、做法：
（1）水，油＋5g白糖拌散煮沸 。
（2）立即關火，倒入低粉100g拌勻至不粘在鍋底，成燙面 。
（3）加入2個全蛋，拌勻 。
（4）第3個蛋打散先倒入一半拌勻，用筷子撈起面糊，如果面糊倒掛不滴下，垂下有4厘米左右即可 。不然再加蛋液繼續拌勻，直到出現上述樣子即可 。一般55克左右的蛋3個都要放進去 。
（5）裝入裱花代 。
（6）剛好擠出12個 。
（7）烤箱預熱190度，上下火中層先烤12分鐘，再降到170烤20分鐘即可 。中間不可打開烤箱 。
（8）接下來做蛋奶醬，把2個蛋黃打散加45g白糖打發，篩入低粉拌勻 。
（9）200g牛奶煮沸關火 。
（10）牛奶倒3分之一到蛋黃糊中拌勻，倒回牛奶鍋用小火加熱，一邊攪拌，一邊煮沸轉小火 。
（11）直到蛋奶糊変濃稠狀即可關火，連鍋坐到冷水中冷卻 。
（12）裝入保鮮代中放冷藏 。
（13）再把100g淡奶油打發拌入蛋奶糊中，這樣好吃的餡料好了 。
（14）吃時泡芙從中間切開，看中間空空的 。夾入蛋奶醬，味道真的好極了 。

猜你喜歡

• 梨怎么做冰飲料 梨飲料的做法
• 檸檬酸甜鳳爪的做法
• 茶香熏鴿做法步驟 茶香熏鴿怎么做
• 酸辣涼拌雞爪的做法 酸辣涼拌雞爪怎么做
• 萊蒙·利布利的求教大神做法
• 水煮扁玉螺的做法 水煮扁玉螺怎么做
• 土豆番茄燉牛腩簡單做法 土豆番茄燉牛腩怎么做
• 醬爆比臍的做法 怎樣做醬爆比臍
• 怎么煎魚好吃家常做法 怎樣煎魚好吃
• 正宗潮汕蠔仔烙的做法 怎樣做正宗潮汕蠔仔烙