【筍干燒肉做法 如何制作筍干燒肉】1、筍干提前浸泡5小時以上(期間換幾次水) ， 洗凈 。
2、泡發好的筍干切成片 ， 五花肉切塊；干辣椒剪成段 ， 生姜切小片 ， 大蒜去皮 。
3、熱鍋內放少許植物油 ， 下入五花肉 ， 炒至變色出油 。
4、下入料酒 ， 炒勻 。
5、下入生抽、老抽 ， 炒勻上色 。
6、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和鹽 ， 炒勻 。
7、下入筍干炒勻 。
8、倒入適量的熱水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開后轉中火 。
9、煮約30分鐘至鍋內湯汁收干后即可 。

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