肉夾饃的配料：五花肉750克、面粉500克、酵母粉10克、蔥20克、姜15克、五香粉5克、八角2粒、丁香1粒、肉桂3克、陳皮3克、醬油10毫升、美味5毫升、水1000毫升、花生油30毫升、白糖5克、肉豆蔻1克、青椒適量 。
步驟：
1.五花肉切大塊 ， 放入碗中加入蔥、姜、醬油、五香粉腌制30分鐘；
2.熱鍋放油 ， 先放入八角、桂皮翻炒 ， 再放入腌制好的五花肉 ， 翻炒至出油 ， 再放入剩余的所有調(diào)料 ， 水 ， 翻炒均勻 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 加蓋燜一個(gè)半小時(shí)；
【肉里加饅頭的做法】3.在面粉中加入酵母粉 。

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