在東北 ， 大馬哈魚燉五花肉是最接地氣的做法 。 菜肴色澤紅潤 ， 口感略甜 ， 魚肉香而不膩 ， 酥而不柴 。 馬哈魚吸收了五花肉的味道 ， 使其更鮮香 。 當然還有大馬哈魚皮也是一道非常珍貴的美味 。 尤其是炸過之后 ， 皮焦脂酥 ， 中空脆響 ， 美拉德效應令人齒舌生津 。

4：江蘇松鼠鱖魚 。 據文獻記載 ， 在乾隆六下江南時 ， 在古城蘇州微服私訪 ， 忽然饑餓難耐 ， 便隨便走進一家飯館 ， 看見店家的招牌上有一道菜為“松鼠鱖魚” ， 就點了這道菜上桌 。 也許是因為太餓了的緣故 ， 再加上這道菜確實好吃 ， 不一會就吃完要走 。 誰知被店小二攔住了讓其結賬 ， 這一走一檔就吵了起來 。 迎來了無數人圍觀 ， 此時正好蘇州知府巡街看到此事 ， 便為皇帝結了賬 。 自此 ， 松鼠鱖魚便傳遍大江南北 ， 也成為宮廷的御膳之一 。

作為蘇州的傳統名菜 ， 松鼠鱖魚是以新鮮的鱖魚為主要原料 ， 經過去骨 ， 刨花 ， 炸制 ， 澆上糖醋汁而成 。 雖然看似過程簡單 ， 但制作方法相當考究 。 成品松鼠鱖魚 ， 色澤紅潤 ， 造型獨特 ， 外酥里嫩的魚肉搭配上酸甜美味的醬汁 ， 僅需一口便可無法自拔 。

5：浙江西湖醋魚 ， 西湖醋魚又叫叔嫂傳珍 ， 宋嫂魚 ， 是浙江杭州的一道地道風味名菜 。 據記載 ， 西湖醋魚最早可以追溯到南宋時期 ， 它的名字“叔嫂醋魚” ， 自然與它有一段傳說 。 據古書記載 ， 在那時有宋姓的兩位兄弟 ， 隱居于西湖以打魚為生 。 大嫂長相美麗 ， 杭州城惡棍景象霸占她 。 宋嫂不從 ， 惡棍竟然設計害死她丈夫 ，。 叔嫂二人報官無果 ， 又怕惡棍來報復 。 所以宋嫂便讓小叔子逃生 ， 臨行前燒了一碗魚 ， 加糖加醋 ， 是讓小叔子別忘了殺兄之仇與今日的心酸 。 后來 ， 小叔子考取功名報了殺兄之仇 ， 找到大嫂之后 ， 又重新過上了打魚的生活 。

西湖醋魚是杭州的名菜 ， 也是浙江十大經典名菜 。 很多游客慕名來打卡 ， 但嘗過之后爭議性很大 。 很多人可能吃不慣糖醋口味 ， 覺得此菜是浪得虛名 。 但也有很多人對此贊不絕口 ， 稱其別具風格 ， 頗有特色 。

6：山東糖醋鯉魚 ， 糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜 ， 也是魯菜的代表菜之一 。 這道菜是以黃河鯉魚為主要原料 ， 先改刀 ， 再掛糊 ， 然后油炸 ， 最后澆上糖醋汁 。 成品呈棗紅色十分明亮 ， 入口酸甜適中 ， 非常開胃 。

在它的老家濟南 ， 吃糖醋魚是十分有技巧的 。 夾起一塊魚肉 ， 蘸一下紅若透明的糖醋汁 ， 入口酸甜誘惑著你的味覺 ， 酥脆麻醉著你的舌尖 。 吃到末了 ， 放點香菜 ， 胡椒面 ， 香油 ， 香醋 ， 幾片蒲菜 ， 做一碗魚湯 。 五味俱全 ， 香留齒頰 ， 令人回味無窮 。

除此之外 ， 還有廣東的順德魚生 ， 貴州黔東南的酸湯魚 ， 黑龍江得莫利燉魚 ， 河南紅燒黃河大鯉魚 ， 湖南的剁椒魚頭……以上這些最好吃的魚 ， 你吃過哪幾種呢？歡迎大家在評論區留言……

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