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生活中 ， 說到吃魚似乎沒有太大的新鮮感 。 但如果 ， 說到好吃的魚 ， 也許似乎有可能 ， 有那么一點(diǎn)點(diǎn)的吸引力 。 你認(rèn)為全國哪里的人做的魚最好吃呢？經(jīng)過網(wǎng)友評(píng)選 ， 這6個(gè)地方比較出名 ， 快來看看你都吃過哪幾樣 ， 有你喜歡的嗎？
【酸奶|全國哪里人做魚好吃？經(jīng)過評(píng)比，這6個(gè)地方比較出名，你吃過幾樣】1：重慶 ， 水煮魚 ， 酸菜魚 ， 萬州烤魚……水煮魚又稱水煮江魚 ， 水煮魚片 ， 其最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng) 。 它的前身是重慶的火鍋魚 ， 最開始是針對(duì)司機(jī)朋友推出的 。 在1983年的廚藝大賽上 ， 一位川菜廚師憑借這道菜斬獲大獎(jiǎng) ， 隨后使其發(fā)揚(yáng)光大 。
酸菜魚 ， 一條草魚、一份酸菜、一瓶風(fēng)味獨(dú)特的野山椒 ， 成就了一道風(fēng)味奇特的創(chuàng)新菜—酸菜魚 。 酸菜魚也叫酸湯魚 ， 在上世紀(jì)90年代頗為流行 。 關(guān)于它的傳說更是眾說紛紜 ， 具體真假也無從考證 。 甭管咋樣 ， 好吃就行了 。
萬州烤魚 ， 它是重慶的特色傳統(tǒng)名菜 ， 提起萬洲 ， 很多人首先想到的便是萬州烤魚 ， 作為地方美食 ， 萬州烤魚充分融合了川菜和火鍋的特點(diǎn) ， 先把魚烤至斷生 ， 之后再加輔料小火燉煮 。 魚肉吸足了湯汁的香味 ， 但凡吃過的人都會(huì)念念不忘 。 隨著不斷發(fā)展 ， 現(xiàn)在的萬州烤魚早已走出國門 ， 深受全球吃貨的喜愛 。
2：安徽臭鱖魚 ， 沒吃過臭鱖魚 ， 怎么能說到過安徽？臭鱖魚 ， 最為徽菜的“當(dāng)家菜” ， 還是著名的“非遺美食” ， 作為口味重的食物 ， 與臭豆腐 ， 螺螄粉 ， 一起成為新晉網(wǎng)紅 。 據(jù)文獻(xiàn)記載 ， 臭鱖魚有著幾百年的歷史 ， 印刻著古徽州獨(dú)特的地理人文 。 對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f ， 臭鱖魚既是一道菜、一種味道 ， 更是刻入記憶的文化符號(hào) 。
臭鱖魚≠臭了的鱖魚！新鮮的鱖魚宰殺保留血跡 ， 層層碼放進(jìn)樟木桶中 ， 撒上適量的鹽 ， 最后蓋上木蓋 ， 再用重物壓制 。 木桶中特殊的環(huán)境 ， 微生物不斷地發(fā)酵 ， 蛋白質(zhì)和其它有機(jī)物被降解生成游離氨基酸、游離脂肪酸和核苷酸等小分子 ， 這就產(chǎn)生了那種令人難忘的味道 。 腌制的臭鱖魚經(jīng)過燒制后 ， 筷子稍一用力 ， 緊實(shí)的魚肉就像百合一樣次第展開......但凡吃過的人 ， 對(duì)其滋味都難以忘懷 。
3：黑龍江大馬哈魚 ， 這是一種洄游魚類 ， 成年魚可達(dá)4.4~10公斤 ， 平均長(zhǎng)度60cm ， 一生只繁殖一次 。 據(jù)資料記載 ， 黑龍江中有魚類60多種 ， 大馬哈魚便是名氣最大的一種 ， 所以黑龍江又有“大馬哈魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù) ， 還被當(dāng)?shù)匕傩找暈椤棒~中貴族” 。 大馬哈魚個(gè)頭大 ， 出肉量高 ， 而且肉質(zhì)鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。 再就是它的魚籽價(jià)值不菲 ， 是制作魚子醬的上等原料 ， 其制品暢銷美國、日本、俄羅斯等市場(chǎng) 。
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