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【魚丸|乘坐廈門航空，品嘗藏在市井中的八閩“古早味”】
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于市井煙火間透見云蒸霞蔚
魚丸對于福州人的意義是特別的 ， 既是記憶中走街串巷的魚丸貨郎擔 ， 叮鈴哐啷的叫賣聲漸行漸遠 ， 也是在酒席中穩居一席之地的魚丸肉燕湯 ， 親友圓桌圍坐 ， 分而食之 ， 不僅是儀式感 ， 也是對平安團圓最樸素的愿望 。 那一顆顆如核桃大小的魚丸光潔瑩白 ， 在滾滾沸水中浮沉 ， 宛如東海龍珠 ， 又如繁星墜海 ， 因而福州魚丸中的佳品又有七星魚丸的美譽 。
在愛拼才會贏的閩南人眼中 ， 再忙碌的早晨也需從一碗熱騰騰的面線糊開始 ， 為生活而奔勞和對吃食的講究從來就不是對立面 。 小火慢慢熬煮高湯 ， 依次加入碎面線與水淀粉 。 愈攪動色愈澤清亮 。 面湯清而不混、入口鮮香嫩滑 。 豬雜、鴨血、海蠣子等一干等小料任君添加 ， 味納山海 ， 豐儉由人 ， 只油條是必不可少的黃金搭檔 ， 趁著面線糊還熱乎著 ， 將油條泡入其中 ， 軟糯和酥脆的巧妙結合 ， 在熱氣升騰的暖意里 ， 閩南人積蓄著開啟新一天的力量 。
于萬米高空中品味市井情懷
本月度 ， 空廚團隊在傳統閩菜的基礎上 ， 創新餐譜設計 ， 推出“厝里”系列機上餐食 。 高湯熬煮的面線糊 ， 是記憶里阿嬤的手藝；在湯里浮沉的魚丸 ， 原是漁民犒賞自己小吃 ， 如今既是福建人的驕傲 ， 也是游人不得不嘗菜肴；油而不膩的姜母鴨揭蓋香味撲鼻、層層粽葉包裹的燒肉粽口感豐潤 ， 想體會一方風土最簡單的辦法就是體驗當地小吃 ， 這些隱藏在市井煙火氣里的美食 ， 毫不掩飾本鄉本土的真性情 。
11月1日起 ， 乘坐由廈門、福州、泉州、天津、杭州始發的商務艙的旅客即可體驗到這套由廈航空廚主理、閩菜大師吳嶸監制的“厝里”風味閩菜 。 情懷不滅 ， 傳統不息 ， 創新不止 ， 小吃不小 ， 廈航空廚致力于在萬米高空中呈現地道閩味 ， 致力于讓旅客在這一程飛越一路山海 ， 在云端與山海同席 。