1、新鮮海蝦12只；草菇10個；鮮香茅草2大根；南姜（高良姜）1小塊；青檸檬1個；鮮檸檬葉5片；朝天椒5個；小蔥蔥白5根；魚露5茶匙；椰漿1小碗；泰國辣椒膏1小勺；食用油少許；水適量 。
2、香料洗干凈，備用 。
3、辣椒膏最好是泰國產的，椰漿不能用椰奶代替，兩者雖然原料類似，但椰漿是純椰肉制作的，里面有豐富的椰脂；椰奶則摻雜了其他成分 。實在沒有椰漿，可以用椰漿粉 。
4、蝦洗凈，剪去蝦須；身體與頭部分離，抽離蝦線 。
5、草菇洗凈，對半切開，備用 。
6、香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點一下原料，我們要開始烹調了 。
7、鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味 。
8、香茅和蔥白出香后，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠 。加水，大火煮開 。
9、水開后，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒 。轉中火燉煮15分鐘以上，至酸味辣味變得濃郁 。
10、放入草菇燉煮 。
11、草菇燉煮10分鐘左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶于湯中，如果不想太辣，可以不放辣椒膏 。然后放入蝦身 。
【冬蔭功湯的做法 冬蔭功湯怎么做】12、待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻 。最后擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適后，即可出鍋 。

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