1、炸油條既可以放堿也可以放小蘇打，二者放其中一個即可 。唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬松多孔，口感好；而用食用堿和面會使面團更勁道，炸出來的油條口感更好 。
2、食用小蘇打主要用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、還用于飼料添加劑、醫(yī)藥、化學、制革、消防制劑、生物養(yǎng)殖、洗滌劑、環(huán)保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業(yè) 。
【炸油條放堿還是小蘇打 食用堿和食用小蘇打區(qū)別介紹】3、食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲 。

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