【酸菜|你可能不知道，酸菜的誕生還挺悲情】

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本文作者：食戟社
東北人的餐桌最少不了的就是酸菜 ， 可以說沒有吃過酸菜的東北人不是真正的東北人 。 作為東北菜的代表 ， 酸菜的來歷還有一個悲壯而又心酸的傳說 ， 你聽說過嗎？

據說 ， 當年金朝的皇帝大軍出征 ， 而皇帝的皇妃是個女漢子 ， 她負責帶人偷偷運送糧草 ， 因為當地的氣候非常干燥 ， 而水分充足的大白菜成為軍中的重點保護對象 ， 然而 ， 一支敵軍的游擊隊突然殺出 ， 情急之下皇妃把大白菜藏進了百姓家的水缸 ， 又壓上了大石頭 ， 這樣大白菜才逃過一劫 。 過了幾天皇上派人來接皇妃 ， 結果 ， 皇妃因寡不敵眾而全軍覆沒 ， 只留下了缸里的大白菜 ， 而這時的白菜已經變成了酸菜 。

最終 ， 這個用皇妃生命換來的酸菜 ， 成為了東北人家 ， 最愛吃最常吃的美食 。

雖然 ， 酸菜的誕生與東北的氣候以及窮苦的年代相關 ， 然而 ， 傳說又會讓一件事物變得浪漫而意義非凡 。 不管怎樣 ， 東北人對酸菜的喜愛與情感 ， 代代積累而綿長 ， 是故土 ， 是鄉愁 ， 是嚴寒冬日簌簌而下的白雪 ， 是黑土地上談談升起的炊煙！

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