燙過的牛大肚的清洗方法是先在冷水中浸泡約20分鐘，牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，然后取適量的堿面，反復正反面揉搓，用水沖凈，用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚沖水洗凈即可 。
【燙過的牛大肚怎么洗】牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚 。毛肚是牛肚的內壁，剝離后比較薄，絨狀突起多 。

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