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我們國內的美食 ， 數不勝數 ， 各種花樣各種美稱都有 ， 有幾道菜的名字 ， 只是看名字的話很難猜出他們可能是什么菜 。 先舉幾個例子：火山飄雪 ， 烏云遮天 ， 螞蟻上樹 。
這個火山飄雪很簡單 ， 就是西紅柿拌白糖 ， 烏云遮天其實也只是紫菜蛋花湯 。 螞蟻上樹就是肉末粉條 。 這幾道菜只是看這名字 ， 多洋火 。螞蟻上樹雖然是一道南方菜 ， 但其實我們北方的菜館里面也經常見 。 那今天咱們就來說一說為什么螞蟻會上樹 。
【螞蟻上樹|“螞蟻上樹”？名字怎么來的】

傳說竇娥在蔡家做童養媳 ， 但是丈夫因為身體不好 ， 很早就過世了 ， 然后就剩下竇娥跟她年邁的婆婆 ， 兩個人相相依為命 ， 日子過得很苦 ， 不過也很安定 。 這個竇娥很孝順 ， 是個一直照顧自己的婆婆的好兒媳 。
有一次她婆婆生病了 ， 竇娥就想 ， 生病了 ， 得給我婆婆弄點兒好吃的呀 ， 那吃點啥呢？就吃點肉吧 ， 吃點兒豬肉 ， 給婆婆補補身子 。 到了肉鋪老板就說 ， 竇娥啊 ， 不是我不想給你 ， 你看你上次的肉還沒給錢呢 ， 要不然把上次的錢給了咱再說這一次 。 但是竇娥沒有錢 ， 這老板反正說了半天 ， 覺得這小姑娘也挺可憐 ， 就把切肉剩的那一點邊角料都給她了 。


然后竇娥拿著這些肉回家 ， 左看右看 ， 覺得這點肉渣渣怎么做菜呀？靈機一動 ， 看到了剩下的粉條 ， 就把粉條泡一泡 ， 然后再加上這點兒邊角料的肉炒一炒 ， 調調味 ， 婆婆吃了幾口 ， 一下子就覺得精神煥發 ， 但是婆婆年紀比較大 ， 老眼昏花看不清 ， 他以為上面的這個黑點是螞蟻 。 然后這個菜呢 ， 就有了后來這個名字 ， 叫做螞蟻上樹 。


忽然間想到了舌尖上的中國 ， 里面有一句臺詞說 ， 往往高端的食材只需要最簡單的烹飪方式 ， 這個你們聽過吧？其實食材呢 ， 無需好壞 ， 選擇什么樣的烹飪方式 ， 處理的時候是否用心 ， 往往決定了這道菜是否能夠征服你的味蕾 。 就像這一道螞蟻上樹 ， 食材跟烹飪方法再簡單不過了 ， 但是這兩者的結合呢 ， 偏偏就產生了很完美的化學反應 。
肉末配上那個軟軟的粉條 ， 大家應該吃過 ， 就有點兒那種入口即化的感覺 。 然后你再想一想 ， 你吃的時候 ， 你邊吃邊想想我剛才說的這個故事 ， 它的起源 ， 是不是心里面就頓時感覺一陣暖意 。 比起什么山珍海味 ， 什么燕窩魚翅鮑魚 ， 我覺得這道樸素再樸素不過的菜 ， 其實更能讓我們心心念念 。


我們出門在外 ， 如果有好朋友邀請你去家里做客 ， 在夸對方家里做菜好吃的時候 ， 是不是也總是要說“這菜 ， 吃著有家的味道” ， 所以呀 ， 咱們中國人吃菜不像國外那樣花里胡哨 ， 更重要的是一份感情 。 好了 ， 今天我們就分享到這兒 ， 下期見 。

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