炒南瓜藤不用先焯水，因為南瓜藤焯水后會影響食用口感 。新買來的南瓜藤去除表面瓜皮之后用清水沖洗2遍，摘成小段放在一邊，留著炒時備用即可 。南瓜藤不具有苦味或特殊的物質，且易熟，不需要焯水 。
南瓜藤

【炒南瓜藤要不要先焯水】南瓜藤，又叫番瓜藤、盤腸草、南瓜苗，含有豐富的胡蘿卜素、粗纖維素等營養成分，該種的果實可作菜品，亦可代糧食 。
南瓜藤，最常見的兩道菜是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗 。南瓜藤為葫蘆科植物南瓜的莖，于夏、秋季采收 。
南瓜藤原產自亞洲南部，現今我們中國也普遍種植，已成為人們餐桌上的綠色佳蔬，深受歡迎 。

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