【蔥油酥餅做法 蔥油酥餅做法簡述】1、面粉加入鹽塘放盆中，沖入適量開水，用筷子攪拌散熱，在加入適量冷水攪拌成團，用手揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布發(fā)半小時 。
2、取適量油倒鍋里燒得非常熱，冒煙，再倒入油酥材料（蔥花、五香粉、肉末）中攪拌均勻成油酥備用 。
3、把醒發(fā)好的面團弄成大圓餅分成8等份 。
4、取其中一份搟薄，在上面涂上一層油酥 。
5、把薄面餅卷起來，捏成長條 。
6、把長條卷成團狀，收口捏緊 。
7、用手把團狀按扁，再搟成薄餅，把其他7等份面團也這樣做成薄餅 。
8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃即可 。

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