素菜|比紅燒雞翅、可樂雞翅吃起來還香的蒜香雞翅，你會做嗎？素菜

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【素菜|比紅燒雞翅、可樂雞翅吃起來還香的蒜香雞翅，你會做嗎？】

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你最喜歡吃雞肉身上的哪個部位？深受孩子喜愛的分別有雞腿和雞翅，其中雞翅中經(jīng)常會被用來做紅燒雞翅或者可樂雞翅。

紅燒肉、紅燒魚、紅燒排骨，一切皆可紅燒，紅燒類菜肴可謂是色香味俱全。可樂雞翅受眾人群更多是孩子，中老年人并不是很喜歡。

雞翅中肉嫩且骨頭容易剔除，小到3歲的孩子，大到70多歲的老人都可食用。雞翅中的做法有很多，今天教大家做一道蒜香雞翅，幾乎全年齡階段的人都喜歡。再也不用因為照顧兩代人的口味需求，特意制作兩種口味的雞翅了！
毫不夸張的說，除了不喜歡蒜味的朋友，蒜香雞翅是人人都喜愛的。有些朋友不愛吃大蒜，但是啃起蒜香雞翅也是停不下來，而這種制作方法也很簡單！

蒜香雞翅的制作方法如下：
一：將雞翅清洗干凈放在清水中浸泡20分鐘左右，去除雞翅中的血水。
二：調(diào)料汁。在一個空碗中分別加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺食用鹽以及適量的胡椒粉，用筷子攪拌均勻備用。
三：將泡好的雞翅放在案板上，用刀分別在雞翅的兩側(cè)劃兩道橫刀，這樣更容易腌制入味兒。將切好的雞翅放進(jìn)一個干凈的容器里，掉進(jìn)料汁，用手抓拌均勻腌制30分鐘左右。

注意一定要提前將手清洗干凈，并佩戴一次性手套。這樣既可以保障食材的干凈衛(wèi)生，同時可以保護(hù)手部的健康。如果手上不經(jīng)意間劃了一個小口子，直接碰觸料汁會有疼痛感，還可能引發(fā)感染。
四：準(zhǔn)備配菜。將蔥、生姜和大蒜分別切成蔥花、生姜末和大蒜末，將青尖椒切成小段，小米椒切成辣椒圈。如果不能吃辣，也可以將小米椒換成紅辣椒！
將切好的蔥末放進(jìn)碗里，用清水洗干凈，這樣炒出來的蒜末才不容易發(fā)焦發(fā)苦。

五：在鍋中倒入少許的食用油，油溫五成熱倒入蒜末，將蒜末炒至顏色微微發(fā)黃撈出。
六：不要把之前炒蒜的油倒掉，直接用剩下的油將腌制好的雞翅煎制一下，煎至兩面金黃即可。
七：不用刷鍋，不用將油倒掉，如果油不夠了適當(dāng)?shù)奶砑?。油熱之后倒入辣椒和姜末，翻炒出香味后加入一勺鹽和適量的生抽，攪拌均勻，將之前煎制好的雞翅倒進(jìn)來，一起炒。將雞翅炒至九成熟后，把之前炒好的蒜末倒進(jìn)去，和雞翅翻炒均勻，再撒上蔥花，再次翻炒幾下就完成了。

蒜香雞翅的制作方法并不復(fù)雜，雞翅的處理與制作紅燒雞翅、可樂雞翅基本沒有差異，主要是將蒜末炒好！
想要將蒜香雞翅制作好，一定要牢記這幾個小技巧：
一：將切好的蒜末用清水清洗一邊，這樣炒出來的蒜末才不會發(fā)焦發(fā)苦，做出來的雞翅也更香，喜歡蒜香味的朋友可以多放一些大蒜。
二：這道菜沒有配菜，青紅椒的添加只是為了提味，使顏色更好看，因此可以剁碎一些，這樣口感也會更好。

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素菜|比紅燒雞翅、可樂雞翅吃起來還香的蒜香雞翅，你會做嗎？

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