今日，國國家衛健委提示要慎吃長時間發酵的酵米面類食品，因為這種食品需要長時間的浸泡和發酵，如果用了不新鮮甚至是發霉變質的原料，那么在發酵過程中很容易被椰毒假單胞菌污染，它產生的米酵菌酸就是罪魁禍首 。
米酵菌酸毒性很大，耐高溫高熱，煮沸煮透也是完全殺不死的；而且中毒的時候癥狀發作很快，中毒后也沒有專門的藥物治療，所以致死率非常高 。所以為了生命安全最好還是少吃酵米面類食品 。

【慎吃酵米面類食品是怎么回事】

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