【鴛鴦魚鍋的做法步驟 鴛鴦魚鍋的做法】1、魚頭洗凈放入不粘鍋煎至 。
2、煎至兩面金黃關火 。
3、湯鍋加熱放入蔥姜 。
4、再放入半個魚頭 。
5、沖入適量的開水 。
6、加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用 。
7、準備好紅湯的調味料 。
8、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味 。
9、再放入蔥姜蒜辣椒爆香 。
10、加入適量清水 。
11、加入料酒 。
12、加入鹽 。
13、加入白糖 。
14、煮上5分鐘出香加入雞精 。
15、放入另外半個魚頭煮上5分鐘 。
16、然后把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿卜片，番茄片，枸杞 。
17、隨酒精爐和配菜一起上桌，邊煮邊加入配菜 。

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