【包子|早餐店的“鋁包子”越來越猖狂，我們應(yīng)提高警惕，該如何辨別呢？】
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綜述在中國有一句老話：“民以食為天” 。 中國人一直把吃當(dāng)作是一件極為神圣的重要的事情 。 而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展 ， 越來越多的人在繁忙的時(shí)候都選擇放棄做飯 ， 直接出門買上一些熟食進(jìn)行果腹 。
而在挑選的過程中 ， 我們普遍會(huì)選擇那些賣相好的食品 ， 就拿包子舉例 ， 誰都喜歡吃潔白大個(gè) ， 褶皺分明的包子 。 為了提高自己的銷量 ， 不少商家也是用盡了手段來改善包子的外貌 ， 有些黑心商戶甚至還在包子的生產(chǎn)過程中采用了不良食品添加劑 ， 給人民的飲食安全帶來了巨大的威脅 。
包子里的食品添加劑作為一種發(fā)面食品 ， 面粉普遍要進(jìn)行發(fā)酵之后才能被當(dāng)成包子皮使用 ， 我們在廚房里一般用酵母粉來對面粉進(jìn)行發(fā)酵 。
我們可以把發(fā)酵這個(gè)過程理解為讓面粉產(chǎn)生二氧化碳 ， 大量的氣體填充了面粉之間的空隙 ， 使得做出來的食品蓬松有質(zhì)感 ， 顏色也更為漂亮 。 用酵母進(jìn)行發(fā)酵 ， 也是一種十分安全并且常見的食品加工方式 。
但是 ， 還是有不少不法商家在發(fā)酵這個(gè)流程上動(dòng)了手腳 ， 他們在發(fā)面粉的時(shí)候并沒有用酵母 ， 而是用上了鉀明礬和銨明礬這樣的泡打粉 。
和酵母的功效一樣 ， 這種泡打粉也能讓面粉產(chǎn)生大量的二氧化碳 ， 并且持續(xù)時(shí)間更長 ， 效果也更好 ， 但是 ， 泡打粉在進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的時(shí)候 ， 會(huì)在面粉當(dāng)中留下有害的氫氧化鋁 。 讓那些賣相極佳的包子變成有毒的“鋁包子” 。
鋁包子有何危害？氫氧化鋁是一種對人體有害的物質(zhì) ， 它們有著極為敏感的聚集性 ， 在進(jìn)入人體之后 ， 會(huì)在我們的排毒器官當(dāng)中大量的堆積 ， 經(jīng)常食用氫氧化鋁的人更容易患上腎結(jié)石等疾病 ， 對器官的影響極大 。
除此之外 ， 氫氧化鋁還會(huì)直接作用到我們的大腦 ， 致使人體出現(xiàn)記憶力模糊 ， 智力下降等問題 ， 有些對化學(xué)物質(zhì)敏感的人甚至?xí)跉溲趸X的長期攻勢下提前走向老年癡呆 。
而且 ， 這種物質(zhì)還會(huì)在我們的骨骼縫隙當(dāng)中堆積 ， 如果不及時(shí)處理的話就會(huì)加大人體患上關(guān)節(jié)炎和骨質(zhì)疏松病癥的可能 。
對于孩子來講 ， 氫氧化鋁的危害只會(huì)更大 ， 這種物質(zhì)一旦在他們正在生長的器官和骨骼中堆積 ， 就有可能造成嚴(yán)重的并發(fā)癥 ， 甚至?xí)?dǎo)致發(fā)育神經(jīng)受損 。
總而言之 ， 氫氧化鋁帶來的鋁饅頭是對人體極度有害的一種物質(zhì) ， 我們在日常的生活中應(yīng)該避免進(jìn)食摻雜此類物質(zhì)的商品 。
法律的打擊食品安全部門自然也知道氫氧化鋁的危害 ， 自從這種添加劑流入我國市場 ， 相關(guān)人員就一直在對這些不法商戶進(jìn)行著打擊 。
2015年8月3號 ， 早餐店經(jīng)營者許某和王某被管理人員告知不允許在面粉當(dāng)中添加泡打粉 ， 兩人也是滿口答應(yīng) ， 甚至還在執(zhí)法人員帶來的回執(zhí)書上按下了自己的手印 。
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