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老話說：“冬補吃肉 ， 不如吃豆” ， 吃什么豆子更好？早了解早受益
隨著寒潮的來臨 ， 全國各地都迎來了今冬最冷時刻 ， 就連南方人都被“凍哭”了 ， 提前感受到了“三九四九”的寒冷 。
天氣寒冷 ， 在被窩里睡了一晚上 ， 腳還是冰涼的 ， 就要注意補充營養了 。 手腳冰涼是因為血液循環不暢 ， 無法運輸到身體的末端 ， 要多吃些補氣血的食物 。 冬補時 ， 大家都喜歡吃肉 ， 來獲得大量的營養和熱量 。
在農村 ， 有句老話叫“冬補吃肉 ， 不如吃豆” ， 豆類的營養遠高于肉類 。 豆類含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪、維生素、礦物質 ， 可以益氣補血、增強體質 ， 讓身體舒服過冬 。
冬天適合吃什么豆呢？今天我給大家推薦4種豆子 ， 大家抓緊吃 ， 把身體補起來 ， 臉色紅潤 ， 手腳暖和 ， 早知道早受益 。
一、紅豆
推薦做法：【紅豆卷】
準備面粉500克、酵母5克、白糖50克、紅豆250克、溫水250克 。
1、紅豆淘洗干凈 ， 用清水浸泡1個晚上 ， 倒進高壓鍋里 ， 加入沒過豆子的清水 ， 再放入白糖 ， 小火煮20分鐘 ， 撈出瀝干水分 ， 剩下的紅豆湯可以喝 ， 香甜可口 。
2、酵母倒入溫水中攪勻 ， 倒入面粉中攪拌成面絮 ， 下手和成光滑的面團 ， 放在溫暖的地方發酵兩個小時 ， 變成兩倍大后即可 。
3、發酵好的面團加入適量干面粉 ， 揉一揉排氣 ， 分成同樣大小的小劑子 。 把小劑子揉圓 ， 搟成長條形 ， 鋪上一層煮熟的紅豆 ， 卷起來即可 。
4、把紅豆卷放入蒸籠里 ， 再次發酵20分鐘 。 蒸鍋里加水燒開 ， 放上蒸籠蒸20分鐘 ， 關火后燜5分鐘即可食用 。
二、黃豆
推薦美食：【黃豆炒粉條】
準備黃豆芽300克、紅薯粉條1把、蔥姜蒜適量、干辣椒2個、食鹽、生抽、老抽、蠔油、食鹽、食用油 。
1、豆芽摘掉外皮 ， 嫌麻煩可以不摘 ， 淘洗干凈后瀝干水分 。 燒一鍋水 ， 加入半勺鹽 ， 倒入豆芽煮1分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
2、鍋里加水燒開 ， 放入粉條煮3分鐘 ， 沒有白心后撈出 ， 用冷水過涼 ， 瀝干水分 ， 加入一勺老抽、一勺食用油拌勻 ， 可以防止粘連 。
3、蔥蒜切末 ， 姜切片 ， 干辣椒切段 。 起鍋燒油 ， 下入小料炸出香味 ， 倒入豆芽大火翻炒1分鐘 ， 放入粉條后淋入適量清水 ， 翻炒均勻 。
4、加入食鹽、生抽、老抽、蠔油 ， 大火翻炒均勻 ， 淋入適量香油后即可出鍋 ， 豆芽脆香 ， 粉條滑溜 ， 太好吃了 。
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