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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享北方很受歡迎的“豬肉白菜燉粉條” 。


天冷了燉菜很受歡歡迎 ， 尤其是在北方 。 我吃了30多年了 ， 滿滿都是小時候的味道 。 主要食材是豬肉 ， 白菜和粉條 ， 經過燉制而成 。 豬肉選擇肥瘦相間的五花肉 ， 炒過后下入白菜一起炒 ， 白菜吸收肉香 ， 肉吸收菜香肥而不膩 ， 粉條晶瑩剔透 ， 不坨也不粘連 。 配著饅頭 ， 米飯都很好 。 步驟詳細 ， 保證看一遍就能學會 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。


【豬肉白菜燉粉條】


材料：五花肉 大白菜 粉條

輔料： 干紅辣椒 花椒 八角
調料：植物油 食鹽 雞精 老抽
做法：

1.大蒜幾粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中備用 ， 生姜一塊切成姜片 ， 切好放入小碗中


2.在小碗中加入干紅辣 ， 花椒 ， 八角


3.五花肉一塊且成分薄片 ， 大塊切小點備用


4.大白菜的用菜葉部分用刀切成寬條


5.從中間切一刀 ， 放入盆中加入清水 ， 清洗干凈


6.起鍋加入植物油 ， 油熱倒入輔料爆香 ， 下入姜蒜片爆香


7.炒焦之后控油撈出 ， 下入五花肉翻炒


8.大火翻炒炒出五花肉中的油脂


9.翻炒均勻加入一勺豆瓣醬 ， 炒出豆瓣醬的紅油


10.接著下入白菜葉 ， 大火翻炒 ，


11.白菜葉比較多 ， 炒軟之后加入食鹽 ， 雞精


12.接著加入老抽 ， 用鏟子炒勻


13.加入適量的清水 ， 清水的量沒過食材即可


14.將粉條放入鍋中 ， 用廚房剪刀剪短


15.整理一下大火煮開 ， 轉中小火燉20分鐘


16.20分鐘后大火收汁 ， 粉條晶瑩剔透 ， 不坨不粘連 ， 美味即享

溫馨提示：
1、大白菜的菜葉切成寬條 ， 再切成大塊用清水洗凈
2、輔料和姜蒜片爆香后控油撈出這樣可以放心吃
3、五花肉切成薄片記得炒出五花肉中的油脂 ， 再下入菜葉翻炒
4、粉條借助廚房剪刀剪短 ， 大火煮開轉中小火燉20分鐘
【白菜|一塊五花肉，一把粉條，半顆白菜，有葷有素一鍋燉，看著都流口水】豬肉白菜燉粉條我吃了30多年 ， 白菜炒香炒軟和白菜一起燉 ， 白菜軟爛入味 ， 五花肉吸收菜香肥而不膩 ， 粉條吸收湯汁 ， 吸收肉香晶瑩剔透 ， 無論配著米飯 ， 饅頭都是很受歡迎的 ， 湯汁能泡飯 ， 湯汁也能泡著饅頭吃 ， 都是小時候的回憶 。 在家可以嘗試做一下 ， 希望您能夠喜歡 。

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