1、將大閘蟹先放在清水中放養兩個小時左右，讓其把肚子里的臟東西吐出來，注意期間要換幾次清水 。
【蒸螃蟹怎么做好吃又簡單 蒸螃蟹的做法】2、將大閘蟹撈出，再用白酒浸泡使其昏迷，然后再用小毛刷把大閘蟹清洗干凈 。這里用白酒浸泡大閘蟹不僅可以去腥，還方便清理，當然如果沒有白酒，可以省略浸泡這一步 。
3、將蔥姜清洗干凈，蔥切成段，姜一半切成絲，一半去皮切成末 。處理好后，準備蒸鍋，在蒸籠上鋪上剛才切好的蔥段和姜絲，把將大閘蟹放入其中，用大火燒開后蒸15-20分鐘就可以出鍋了 。注意，如果用白酒浸泡了，大閘蟹是昏迷的，可以直接放入不用捆綁，反之，我們就需要將大閘蟹綁住了 。
4、在蒸大閘蟹時，將蒜和姜切末，一起放入碗中，在往碗中加入米醋、食鹽一起混合均勻，制成調味汁，等大閘蟹出鍋后就可以配著調味汁開吃了 。

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