1、食材：冬瓜400克、面粉少量、油適量、鹽5克、雞蛋1個、泡打粉1茶勺、淀粉5茶勺 。
2、冬瓜去皮去籽切成長條 。撒上少許鹽均勻腌制出水分 。
3、把雞蛋打散拌均勻 。
4、加入面粉、淀粉、少許水、泡打粉攪拌均勻 。
5、攪拌成厚雞蛋糊 。
6、把冬瓜放進雞蛋糊里裹均勻 。
【正宗脆皮冬瓜怎么做 如何做脆皮冬瓜】7、熱鍋涼油，油熱至8成時下冬瓜 。
8、炸至冬瓜定型撈出瀝油，油再次燒熱 。
9、再下冬瓜炸至金黃色硬脆即可，撈出瀝油 。

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