牛肉|新年家宴推薦六道大菜，驅寒暖身又潤燥，待客有面大人小孩都愛吃黃桃|水果罐頭

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大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。過年的腳步越來越近了，每家每戶都會準備豐盛的家宴，年夜飯肯定少不了要安排幾道硬菜，用來招待親朋好友特有面。今天香姐就推薦六道待客大菜，驅寒暖身又潤燥，大人和小孩都愛吃，現在學會了，年夜飯照著做不用愁。
一、糯米雞翅
準備食材：雞中翅，糯米，蔥姜蒜。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈改花刀，加入蔥姜蒜末、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制三十分鐘以上。
2、糯米清洗干凈，提前浸泡四個小時。泡好之后，再撈起來瀝干水分，加入生抽、老抽拌均勻。
3、腌制好的雞翅裹上糯米，放在盤子上，放一個雞翅，旁邊再放一塊玉米，均勻擺放好，再上鍋蒸。水開蒸半個小時。
4、蒸熟之后，取出來撒上蔥花即可開吃。
二、板栗紅棗燉雞湯
準備食材：雞肉，板栗，紅棗，枸杞，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞肉瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后先爆香蔥段和姜片，再放入雞肉翻炒出香味，然后轉移到砂鍋中，倒入適量清水，開大火煮開再轉小火燉煮一個小時。
3、接著再放入紅棗、板栗，繼續燉煮20分鐘。最后放入枸杞，加入食鹽調味即可出鍋。
三、麻辣水煮蝦滑
準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥姜蒜，火鍋底料，豆瓣醬，豆芽，豆皮，金針菇，青菜，白芝麻，干辣椒，花椒。
做法步驟：
1、蝦仁清洗干凈剁成蝦泥，放入一顆雞蛋清、食鹽、胡椒粉和淀粉，攪拌均勻上勁。金針菇、豆芽和青菜清洗干凈，豆皮切成條。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入火鍋底料和豆瓣醬翻炒出紅油炒出香味，然后加入清水，開大火煮開。
3、加入食鹽、生抽和胡椒粉調味，先放入豆皮和豆芽煮熟，撈起來裝入碗中，再放入金針菇和青菜煮熟，然后撈起來裝入碗中。
4、接著放入蝦滑，煮至浮起來變色，飄起來就是熟了，撈起來翻入碗中，湯汁也倒進來。撒上蔥花、蒜末、花椒、芝麻、干辣椒，潑上熱油激發出香味即可開吃。
四、紅燒肉
準備食材：五花肉，蔥花，冰糖，八角，桂皮，香葉。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起五花肉清洗干凈瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒上色，然后加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻入味。
3、倒入適量清水沒過食材，放入八角、桂皮、香葉、蔥姜，蓋上蓋子燉煮半個小時。時間到，夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋。
五、香辣雞腿肉
準備食材：雞腿，干辣椒，蔥段，蒜末，花椒。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈去骨，再切成丁，加入料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、蛋黃、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、起鍋燒油，油溫升至七成熱的時候，放入腌制好的雞腿肉炸一下，開小火慢慢炸，炸至金黃后撈起來控干油份。

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牛肉|新年家宴推薦六道大菜，驅寒暖身又潤燥，待客有面大人小孩都愛吃

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