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【面包|跟著老媽學的辣腌蘿卜條，不用晾曬，做完就可以吃 ，特別爽口】
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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一個用蘿卜制作的小腌菜“香辣蘿卜條” ， 這是一道口感脆爽 ， 味道麻辣鮮香 ， 用來下飯、喝粥、吃饅頭都相當不錯的咸菜做法 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話可以試一試。
白蘿卜是冬季一種最常見的蔬菜 ， 生食、熟食均可 ， 其味略帶辛辣味 ， 白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進消化 ， 增強食欲 ， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。 中醫理論也認為該品味辛甘 ， 性涼 ， 入肺胃經 ， 為食療佳品 ， 可以治療或輔助治療多種疾病 ， 本草綱目稱之為“蔬中最有利者” 。
蘿卜平常我們一般都是用來燉煮、燒湯、清炒、涼拌 ， 而最讓人喜歡的就用蘿卜制作腌菜 ， 用蘿卜制作的腌菜種類繁多 ， 有咸香、酸甜、酸辣、香辣、麻辣等各種味道的制作方法 ， 而今天和大家分享的這個小腌菜是麻辣味道的 ， 是跟我老媽學的 ， 特別的開胃解膩的一個小腌菜 ， 光是就著蘿卜條也能吃兩大碗米飯 ， 這個腌蘿卜條的做法 ， 無需等十天半月 ， 當天做的蘿卜條當天就能吃 ， 下面介紹制作方法 。
——【麻辣蘿卜條】——
【制作主料】：蘿卜4-5個
【制作調料】：食鹽100克、白糖50克、辣椒面3-4勺 ， 花椒面2勺、陳醋2勺、白酒2勺、辣椒油50克
——制作方法和步驟——
【步驟一】： 把蘿卜用清水清洗干凈后 ， 先橫著切成和小手指頭一邊厚的片 ， 然后再改刀切成和小手指頭粗的條放入盆中 ， 放入100克左右的鹽和50克左右的白糖（差不多1斤蘿卜20克左右的鹽10克左右的白糖） 。
【步驟二】：然后用充分給它抓拌均勻 ， 腌制1晚上（也就是差不多8個小時左右） ， 把蘿卜的水腌制出來 。
【步驟三】：蘿卜腌制條腌制好后 ， 放入紗布中 ， 給它包緊了 。
【步驟四】：把包好的蘿卜條放菜板上 ， 放一個石板或者是其它的重物 ， 把蘿卜條的水分壓出來 ， 要壓8個小時左右 ， 也就是差不多一晚上 。
【步驟五】：把壓完水分的蘿卜干倒入盆中 ， 依次放入辣椒面3-4勺 ， 花椒面2勺、陳醋2勺、白酒2勺、辣椒油50克 。
【步驟六】：然后用手充分抓拌均勻 ， 腌制2個就可以開吃啦！
——制作小貼士——
今天和大家分享的這道下飯小腌菜“麻辣蘿卜條”就制作好了 ， 做好的蘿卜條口感脆爽 ， 還帶有一點嚼勁 ， 特別爽口 ， 味道麻辣鮮香 ， 帶著微微的酸甜味道 ， 特別開胃好吃 ， 給它密封保存起來 ， 可以吃很長時間 ， 你喜歡這樣的蘿卜小腌菜嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾個小細節 。
（1）蘿卜不要把皮去掉 ， 這樣做出來的蘿卜干 ， 口感才會脆口哦 。
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