紫薯可以蒸著吃 ， 也可以煮著吃 ， 兩種烹飪方式都不會導致營養流失 。一般紫薯采用蒸的方式不會進入太多水分 ， 可以保持紫薯原有的甜味 。水煮紫薯則會浸入水分 ， 沖淡紫薯甜味 。建議紫薯蒸著吃 ， 通常蒸煮至用筷子戳能戳進去 ， 就證明煮熟了 。
紫薯蒸著吃還是煮著吃

【紫薯蒸著吃還是煮著吃】紫薯的薯肉呈紫色至深紫色 ， 肉質細膩 ， 故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。
紫薯外形美觀 ， 皮色紫黑 ， 薯形長紡錘 ， 薯皮光滑鮮艷 。
紫薯是極佳的鮮食保健甘薯品種 ， 兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的特點 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素 ， 含有18種氨基酸 ， 富含8種維生素 ， 還含有大量花青素 ， 營養價值高 。

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