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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享很受歡迎的“家常肉夾饃” 。
肉夾饃是中國傳統特色食物之一 ， 名字意為肉餡的夾饃 ， 有陜西地區使用白吉饃的臘汁肉夾饃 ， 有寶雞的肉臊子夾饃 ， 還有潼關的肉夾饃 ， 潼關的饃與白吉饃不同 ， 其饃外觀焦黃 ， 條紋清晰 ， 內部呈層狀 ， 餅體發脹 ， 皮酥里嫩 ， 火功到家 ， 食用時溫度以燙手為佳 ， 且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉 ， 餅酥肉香 ， 爽而不膩 。 其實肉夾饃的做法也有很多種 ， 還有鹵肉 ， 紅燒肉和青椒剁成小塊來做餡料夾著燒餅 ， 燒餅外皮金黃 ， 里面蓬松柔軟 。 還有用油酥燒餅的 ， 外皮金黃酥脆 ， 里面柔軟多層 。
適合家人口味的肉夾饃就是最好吃的 ， 外面肉夾饃要7元一個 ， 在家也能做 ， 從打燒餅 ， 做紅燒肉和蛋 ， 步驟很詳細 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。
【家常肉夾饃】
材料：面粉 五花肉 雞蛋
輔料：生姜 酵母粉
調料：植物油 食鹽 雞精 老抽 白糖 蠔油 料酒
做法：
1.300克面粉中加入3克食鹽 ， 2克酵母粉 ， 用筷子攪勻 ， 35度的溫水和面
2.用筷子攪拌成沒有干面粉的面絮 ， 用手揉成面團
3.揉得光滑一點 ， 蓋上蓋子醒面30分鐘
4.將雞蛋洗凈涼水下鍋 ， 加入2克食鹽 ， 中小火煮10分鐘
5.五花肉一塊 ， 先切成寬條 ， 再改刀切成麻將大小的塊狀
6.涼水下鍋 ， 加入生姜 ， 料酒 ， 大火煮開
7.準備一個蔥結 ， 加入姜片 ， 兩粒八角 ， 18粒花椒 ， 一個干辣椒 ， 再加入香葉
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