1、用料：
榨菜適量、醋適量、鹽少許、糖少許 。
2、做法：
【娃娃魚怎么煮 紅燒娃娃魚的烹飪技巧分享】（1）殺魚比較血猩，可在菜市場處理好 。
（2）頭與前腳中間處開刀放血，血比較腥，放干凈拿水多沖洗幾遍 。
（3）肝、腸子都可以吃（需要白醋浸泡半小時(shí)） 。
（4）白色透明的苦膽要剪掉扔了 。
（5）切成段小段 。
（6）輔助肉皮一起燒味道很棒 。
（7）蔥姜蒜 。
（8）鍋熱油，4成熱放入少許白糖，7成熱下蔥姜蒜 。
（9）煸炒少許倒入娃娃魚塊、少許蠔油、白胡椒粉、花椒粉、海鮮醬、紅燒醬油 。
（10）倒開水末過魚肉即可 。
（11）小火慢燉25分鐘左右出鍋撒雞精 。

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