【干鍋家常菜做法 干鍋怎么做】1、材料：魚(yú)丸適量、餃子適量、包菜幾片、土豆兩個(gè)、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、抽適量、辣椒油適量、黃豆醬一勺 。
2、香菜洗干凈，切成長(zhǎng)段，土豆切塊，沖掉表面多余的淀粉，瀝干備用 。包菜洗干凈，撕成碎片，將所有的料汁都倒入碗里混合起來(lái)，拌勻 。丸子跟冷水一起入鍋加熱，水開(kāi)后繼續(xù)煮，煮熟后的丸子漂浮在水面上，體質(zhì)明顯漲大 。魚(yú)丸要久煮點(diǎn)，口感才軟嫩 。
3、油鍋燒熱，將土豆片倒入鍋中，中火煸炒一分鐘左右，土豆片邊緣微微變得透明 。加入適量鹽，炒勻 。加入包菜片，一起翻炒至包菜熟透，這時(shí)候土豆片也差不多熟了 。所有的食材都熟透了，將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去 。關(guān)火，快速翻拌均勻即可出鍋了 。

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