【糖葫蘆容易化怎么解決】

隨著溫度升高，冰糖葫蘆的溶解度繼續增加，它在長時間吸收空氣中的水蒸氣后會溶解 。
為了保持其完整性，首先應控制白糖和還原糖的比例；其次，不應過早添加檸檬酸 。
山楂應盡可能保持干燥 。
要想冰糖葫蘆不容易化掉，要置適當比例的蔗糖和還原糖，將還原糖保持在15％左右，并在165度左右開始加糖，以使烤制的糖葫蘆不那么容易融化 。

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