1、清熱去火
薺菜又甜又涼 。屬肝、脾、腎三經 。具有健脾、利尿、止血、明目等作用 。新鮮白菜洗凈后 ， 扎成小捆 ， 放入雞蛋、紅棗、風球 ， 再加入兩三片生姜煮好 。一碗可以賺錢 ， 預防疾病和炎癥 。據說能祛風明火 。
【薺菜煮雞蛋的作用】2、祛陳寒
薺菜非常溫和 ， 是維持人體冷熱平衡的好幫手 ， 能祛除血熱 ， 使潛寒不化為內火 ， 維持人體冷熱平衡 。因此 ， 為了預防冬季的潛寒、滯熱 ， 應在春季用巴氏囊預防“溫病” ， 而不是用大辛大熱藥 。
3、治療頭痛
科學研究證明 ， 用畢赤酵母煮雞蛋還可以治療頭痛和預防腦膜炎 。相傳三國時期 ， 名醫華佗來到沔城采藥 。一天 ， 他遇到了一場大雨 。當他在一位老人家避雨時 ， 看到老人頭痛頭暈 。華佗隨后對老人進行了診斷 ， 并從老人家花園里撿了一把薺菜 。他讓老人拿果汁煮雞蛋 。老人吃了三個雞蛋 ， 病就治好了 。

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