【法國鵝肝醬有什么吃法啊？要又方便又好吃的，討厭抹在面包上！】鵝肝醬牛排的做法原料：鵝肝醬二片、西冷牛扒8盎斯、紅酒沙司、白脫油1/4塊制作方法：1．將鵝肝醬切2片、牛排切8盎斯備用；2．牛排放于鍋中加白脫油煎至熟熱3．煎好的牛排和2片鵝肝醬拼排于盤內；4將紅酒沙司淋在牛排上，周圍裝飾花樣即成．鵝肝醬鮮貝做法[原料]： 法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿卜30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬 。調味料:鹽．糖．太白粉 。〔制作方法〕：1)鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤;2)蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾;3)取出鵝肝醬，略煎，置于鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌 。【菜譜】鵝肝醬獅子球材料：墨魚膠、鵝肝醬、春卷皮 。做法：鵝肝醬釀入打好的墨魚膠內，春卷皮切絲 。墨魚膠“淥”上春卷絲下140℃~160℃的油溫中炸成 。心得：香脆的春卷絲、彈牙的墨魚膠、濃郁幼滑的鵝肝，從外到內，口感十分豐富 。一般的獅子球，做法多是內釀燙口的濃雞湯，名為“濃湯獅子球” 。譚師傅做的獅子球有所創新，釀入高檔的鵝肝醬，大大提升了菜肴的檔次，更適合“裕景軒”的定位 。師傅說要掌握好炸的火候，油溫過高獅子球外焦而內不熟，油溫過低則炸不起柳橙法國鵝肝醬讓舌尖先覺醒，再讓唇齒同呼應，語言成了多馀，再呼一口氣 。這就是，就是和鵝肝醬共舞時刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！原料：法國新鮮鵝肝 鹽 胡椒 白蘭地酒什錦香料 柳橙 橄欖油 蘋果醋step:新鮮鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒，腌8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘 。取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可 。鵝肝醬煎鮮貝配料：法國鵝肝醬3片．鮮干貝6粒．蘆筍6支．洋蔥100克．紅蘿卜30克．洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬 。調味料:鹽．糖．太白粉特色：材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美菜系：faguo操作：1.鮮貝略泡水，即泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面黃，上盤 。2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾 。3.取出鵝肝醬，略煎，置于鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌

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