植物肉的學名是花生組織蛋白 ， 也稱為蛋白肉或人造肉 ， 它實際上是一種蛋白質產品 ， 可模仿肉的形狀和味道 ， 它是以優質的花生蛋白粉或大豆和小麥蛋白為原料 ， 經加熱 ， 擠壓 ， 膨化等工藝制成 ， 之所以稱為“植物肉” ， 是因為其蛋白質含量遠高于普通動物肉 ， 并且其質地 ， 結構 ， 顏色和韌性與動物肉相似 。
【植物肉是什么東西】經測定 ， 其蛋白質含量是蛋 ， 魚 ， 豬和牛的瘦肉的2-3倍 ， 經衛生部門鑒定為無毒無害 ， 是綠色 ， 安全 ， 保健食品 。

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