排骨|正月十五元宵節(jié)，家宴菜單已備好，5菜1湯有葷有素，照著做省事荷蘭豆|山藥|土豆

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導(dǎo)語：正月十五元宵節(jié) ，家宴菜單已備好， 5菜1湯有葷有素，照著做省事
正月十五元宵節(jié)是一個非常重要的節(jié)日，這一天到處都非常熱鬧、喜氣洋洋，家人聚在一起開心地過完春節(jié)的最后一天，那么自然少不了一桌好菜。正月十五元宵節(jié) ，家宴菜單已備好， 5菜1湯有葷有素，照著做省事！快來看看吧，這幾道菜簡單好做，端上桌家人愛吃。

一、年糕燒排骨
做法：
排骨段、年糕條分裝進(jìn)大碗，加入清水浸泡半個小時，泡過后把排骨清洗干凈，年糕撈出待用。
排骨倒進(jìn)鍋內(nèi) ，加入適量水和料酒，大火煮開，將浮沫撇凈，處理好后撈出排骨瀝干水分。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入排骨翻炒，炒到微微變色。再放入冰糖、生抽、紅燒醬油翻炒上色。
然后放入八角、香葉、姜片、蔥段翻炒幾下，再倒入足量熱水，燉煮四五十分鐘，至排骨熟透。
接著去掉蔥姜八角香葉，再放入年糕和鹽，繼續(xù)燉煮七八分鐘，燉入味后大火翻炒收汁。最后放入香菜或者蔥花即可上桌。

二、蟲草花蒸雞肉
做法：
雞腿剁成小塊，反復(fù)清洗幾遍，洗好后瀝干水分。新鮮蟲草花清洗干凈，瀝干水分待用。
雞塊裝進(jìn)碗內(nèi) ，放入鹽、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制二十分鐘。
腌好后倒入蟲草花抓拌幾下，再裝進(jìn)盤內(nèi) ，入蒸鍋蒸二十分鐘，至雞肉熟透。
蒸好后直接上桌就可以了。別看簡單，做出來很好吃，特別鮮美。

三、檸檬蝦
做法：
鮮蝦清洗干凈待用。鍋內(nèi)加入清水，放入姜片，大火煮開。
然后倒入蝦、料酒，煮到蝦變紅卷曲，煮好后撈出，放進(jìn)冷水里浸泡幾分鐘。
浸泡后將蝦殼、蝦線去掉，裝進(jìn)大碗中。
接著放入檸檬片、洋蔥絲、蒜末、小米椒圈、生抽、白糖、蠔油、香醋、香油攪拌均勻，腌制一個小時。
腌制后裝進(jìn)盤內(nèi) ，再放些香菜進(jìn)去，這道菜就做好了。

四、荷蘭豆炒山藥
做法：
準(zhǔn)備好食材，分別有荷蘭豆、黑木耳、山藥。黑木耳提前浸泡，泡發(fā)后去掉根部，再清洗干凈。
荷蘭豆去掉兩端洗凈，山藥去掉外皮沖洗干凈，切成薄片。
鍋內(nèi)加水，煮開后倒入山藥煮一分鐘，煮好后撈出山藥瀝干水分。然后重新燒熱水，倒入黑木耳，煮一分鐘，再倒入荷蘭豆，煮到荷蘭豆顏色變深時撈出。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆香，再倒入山藥、黑木耳、荷蘭豆翻炒，炒到食材斷生。
最后加入鹽、雞精，快速翻炒幾下，就可以出鍋了。

五、涼拌土豆片
做法：
土豆去掉外皮洗凈，切成比較薄的片，加水清洗兩遍。
空碗中放入蒜末、白芝麻、小米椒圈、蔥花、辣椒面，燒熱油倒進(jìn)碗內(nèi)攪拌均勻。
鍋內(nèi)加水，煮開后倒入土豆片，煮到斷生立即撈出，不要煮過了，煮好后過涼，再將水分瀝干。
碗中的料涼下來后，放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻。
最后將料汁倒進(jìn)土豆片中，翻拌均勻裝盤。

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排骨|正月十五元宵節(jié)，家宴菜單已備好，5菜1湯有葷有素，照著做省事

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