【口蘑鮮肉餛飩怎么做 口蘑鮮肉餛飩做法介紹】1、用料：鮮肉餡200g、口蘑150g、餛飩皮50張、雞蛋2個、蔥半根、姜三片、海苔適量、生抽適量、老抽少許、耗油少許、味素少許、花椒5、6粒、糖少許、鹽適量、香油適量、食用油少許 。
2、肉餡中加入切好的姜末、蔥花、雞蛋一個、花椒水（花椒提前用熱水泡好，用時將花椒粒取出）、生抽、老抽、五香粉、味素、鹽、耗油、香油 。
3、順著一個方向?qū)⑷怵W攪拌上勁并均勻 。
4、口蘑洗干凈并切片，鍋中加入足夠的水燒開，將口蘑焯水 。
5、焯好的口蘑切碎，放入肉餡中攪拌均勻，肉餡完成 。
6、準(zhǔn)備好餛飩皮，包出可愛的餛飩 。
7、將一個雞蛋打散，然后加入一點鹽，攪拌均勻 。
8、鍋中放入少量油，油熱后將雞蛋液放入鍋中攤成雞蛋餅 。
9、碗汁中放入海苔、切碎的雞蛋餅、生抽、鹽、蔥花、香油、白開水 。
10、水燒開煮餛飩，煮好的餛飩放入碗汁中，完成 。

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