【海鮮蘆筍燴飯怎么做 海鮮蘆筍燴飯做法】1、食材：紅皮洋蔥2個、蒜瓣2瓣、大米1杯、蘆筍100克、蝦100克、貽貝250克、魷魚150克、橄欖油1勺、海鮮菇3杯、蒔蘿1茶匙、檸檬汁20毫升、蒜3瓣、水適量
2、將所有需要的主料備齊 ， 將魷魚洗凈 ， 去除表皮后切成圈段 ， 蘆筍洗凈 ， 切成6厘米的段狀 ， 將洋蔥切碎 ， 大蒜切末 ， 鍋內置入適量清水 ， 洗凈的貽貝冷水下鍋 ， 待所有貽貝開殼 ， 用撈勺將貽貝撈出 ， 再放入魷魚圈 ， 焯30秒即可撈出 ， 海鮮高湯倒出備用 ， 將貽貝肉從殼中取出 。
3、在平底鍋內倒入1勺橄欖油 ， 用木鏟將油在鍋中推開 ， 油熱以后 ， 加入洋蔥碎和蒜末 ， 爆香1分鐘 。
4、加入大米 ， 翻炒2分鐘 ， 直至大米的外表均勻的裹上油 ， 先加入1/ 2杯海鮮高湯 ， 直至完全吸收前不再加入高湯 ， 待大米吸收了海鮮高湯 ， 在加入剩余的2.5杯的海鮮高湯 ， 燜煮12-15分鐘 。
5、加入鮮蝦、蘆筍、貽貝肉 ， 魷魚圈 ， 翻炒均勻 ， 煮2-3分鐘 ， 直至蝦呈粉紅色 。
6、加入1茶匙量的蒔蘿 ， 20毫升檸檬汁 。拌勻后即可關火裝盤 。

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