還有一點需要注意的是 ， 點菜時不應該問服務員菜肴的價格 ， 或是討價還價 ， 這樣會讓公司在客戶面前顯得有點小家子氣 ， 而且客戶也會覺得不自在 。
一頓標準的中式大餐 ， 通常 ， 先上冷盤 ， 接下來是熱炒 ， 隨后是主菜 ， 然后上點心和湯 ， 如果感覺吃得有點膩 ， 可以點一些餐后甜品 ， 最后是上果盤 。在點菜中要顧及到各個程序的菜式 ， 總之點菜是門學問 ， 我們要多學、多想、多練餐桌禮儀中點菜的小技巧 。
在安排菜單時 ， 必須考慮來賓的飲食禁忌 ， 特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視 。
1、有中餐特色的菜肴 。宴請外賓的時候 ， 這一條更要重視 。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等 ， 并不是佳肴美味 ， 但因為具有鮮明的中國特色 ， 所以受到很多外國人的推崇 。
2、有本地特色的菜肴 。比如西安的羊肉泡饃 ， 湖南的毛家紅燒肉 ， 上海的紅燒獅子頭 ， 北京的涮羊肉 ， 在那里宴請外地客人時 ， 上這些特色菜 ， 恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評 。
3、本餐館的特色菜 。很多餐館都有自己的特色菜 。上一份本餐館的特色菜 ， 能說明主人的細心和對被請者的.尊重 。
中餐基礎禮儀3
中餐一般都使用圓桌 ， 中間有圓形轉盤放置食品 ， 進餐時將菜夾到面前的小碟子享用 。
中餐的餐桌禮儀基本上很簡單、自在 ， 最不受拘束 。只要留意以下要點即可 。
1.主客優先 。主客還未動筷之前 ， 不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜 ， 其他人才依序動手 。
2.有人夾菜時 ， 不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時 ， 要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴 。
3.不可一人獨占喜好的食物 。
4.避免使用太多餐具 。中餐的精神就是邊吃邊聊 ， 眾人同樂 ， 只要遵守基本禮儀 ， 可以盡情地聊天 。
座位
到了一個桌子前 ， 要分清主次席 。一般說 ， 在人家里 ， 背對廚房門的為下座 ， 面對廚房的為上座;在餐館里 ， 服務員上菜的一方為下座 ， 對面則是上座 。如果自己是客人 ， 當然可以應主人只邀坐上座 ， 而請客的一方自己則坐下 。總之就是一大桌人中掂量自己應該有多受尊敬就坐到哪里去吧!若是亂了秩序 ， 要么就是存心不尊敬別人 ， 要么就是自己太傻了 。

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