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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道做法簡單的“家常拌面”做法 ， 做好的面條口感筋道 ， 味道香辣爽口 ， 好吃過癮 。
面條的做法可以說五花八門 ， 每個地區、每個家庭 ， 面條的做法都不一樣 ， 口味可以說是太多了 ， 麻辣的、酸辣的、清淡的、鮮香的；做法有湯面、炒面、臊子、蔥油、打鹵、醬拌、蒸、燜 ， 等等做法 ， 無論哪一種做法都受大家的喜愛 ， 無論是大人、小孩 ， 都非常喜歡吃面條 。
在我們家最喜歡的就是湯面和拌面 ， 而湯面比較適合冬季做來吃 ， 拌面最適合夏天制作來 ， 今天和大家分享的拌面做法 ， 既可以夏天制作來吃 ， 冬天制作來吃也非常不錯 ， 這是一道麻辣鮮香 ， 帶著燒烤味道的面條做法 ， 屬于重口味面條吃法 ， 特別適合沒有胃口制作來吃 ， 特別的開胃 ， 你要是沒有什么胃口 ， 而且喜歡麻辣味道 ， 可以試一試 。
——【家常拌面】——
【制作主料】：鮮面條300克、熟花生米1把
【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥2棵、小米辣2個、鹽1小勺、白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞精1勺
【芝麻醬料】：芝麻醬2勺、香油1勺、生抽1勺、白糖少許
——制作方法和步驟——
【步驟一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末、小米辣切成圈 ， 分別裝盤 。
【步驟二】：準備一個小碗 ， 把蒜末、蔥白、小米辣放入碗中 ， 再放入白芝麻1勺、花椒面1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺 。
【步驟三】：鍋中放油燒熱至冒煙 ， 倒入準備好的調料碗中 ， 把調料的香味激發出來 ， 然后依次放入鹽1小勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞精1勺 ， 攪拌均勻兌成調料汁 。
【步驟四】：準備一個小碟子 ， 放入2勺芝麻醬 ， 再放入1勺生抽和少許白糖 ， 少許溫水 ， 攪拌均勻 ， 把芝麻醬泄開備用 。
【步驟五】：鍋中添水大火燒開 ， 把濕面放入鍋中煮熟 ， 一般濕面容易熟 ， 煮差不多2分鐘就可以 。
【拌面|川味經典的家常拌面，麻辣鮮香，色香味俱全，吃起來特別過癮】
【步驟六】：把煮熟的濕面撈出來 ， 放入涼開水中泡涼 。
【步驟七】：把泡涼的濕面撈出來把水瀝干放入盤中 ，依次放入準備好的調料汁、炒熟的花生米、泄開的芝麻醬、撒上香蔥就OK啦！
【步驟八】：然后攪拌均勻 ， 裝盤就可以上桌開吃啦！
——烹飪小貼士——
這是一碗屬于特別好吃開胃的拌面做法；味道香辣、充滿燒烤味道 ， 做法很簡單 ，大概也就十來分鐘就搞定了 ， 特別省時省事 ， 你要是喜歡的話可以試一試 ， 制作的時候注意幾個細節 。
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