2.荷蘭豆清洗干凈 ， 然后另起鍋燒水 ， 水燒開以后 ， 放入荷蘭豆焯煮兩分鐘焯熟 ， 接著撈出瀝干水分備用 ， 再準備好其它全部配菜 。
3.熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蒜末爆香 ， 接著倒入魷魚大火翻炒幾下 ， 加入適量的料酒和生抽提鮮 ， 繼續翻炒均勻 。
4.最后再倒入荷蘭豆和小米辣一起翻炒均勻 ， 加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味 ， 繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
五、雙椒炒雞丁

食材準備：雞腿、線椒、小米辣、姜蒜末、胡椒粉、白芝麻 。
做法流程：
1.雞腿去骨 ， 清洗干凈 ， 然后切成雞丁 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的淀粉、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和花生油 ， 一起抓拌均勻 ， 腌制20分鐘備用 。
2.清洗干凈線椒和小米辣 ， 然后切好備用 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好的雞丁煸炒 ， 煸炒至兩面金黃微焦后 ， 再倒入姜蒜末一起翻炒均勻 。
3.炒出香味后 ， 再倒入青紅椒翻炒均勻 ， 炒出香味以后 ， 再加入適量的蠔油和白糖調味提鮮 ， 繼續翻炒均勻入味 ， 再撒入一把白芝麻點綴 ， 即可出鍋開吃 。
六、蔥爆肉絲

食材準備：瘦肉、蔥段、姜蒜末、剁辣椒、胡椒粉 。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈 ， 然后切成肉絲 ， 放入大碗中 ， 接著加入胡椒粉、生抽、淀粉和花椒粉 ， 一起抓拌均勻 ， 腌制10分鐘備用 。
2.調制醬汁 ， 取碗加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽、一勺食醋、一勺白糖和一勺淀粉 ， 再加入三勺清水 ， 攪拌均勻即可 。
3.切好蔥段和姜蒜末 ， 接著熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 倒入腌制好的肉絲煸炒 ， 煸炒至變色后 ， 再放入姜蒜末、剁椒和和黃豆醬一起翻炒均勻 。
4.然后倒入蔥段繼續翻炒均勻 ， 最后淋入調好的醬汁 ， 繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
七、荷蘭豆口蘑炒蝦仁

食材準備：大蝦、口蘑、荷蘭豆、胡椒粉、蒜米 。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線 ， 然后清洗干凈 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉 ， 一起抓拌均勻 ， 腌制20分鐘備用 。
2.清洗干凈荷蘭豆和口蘑 ， 然后將口蘑切成薄片備用 ， 接著起鍋燒水 ， 水燒開以后 ， 放入荷蘭豆焯煮兩分鐘 ， 再撈出瀝干水分備用 。
3.熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 再倒入腌制好的蝦仁一起煸炒 ， 煸炒至變色后 ， 盛出備用 ， 接著準備好蒜米 。
4.另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 再倒入蒜米煸炒 ， 煸炒至兩面金黃后 ， 再倒入口蘑一起翻炒 ， 炒軟口蘑后 ， 再倒入蝦仁和蝦仁一起翻炒均勻 。
5.最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮 ， 繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
八、雙椒洋蔥炒牛肉

食材準備：洋蔥、線椒、小米辣、牛肉、姜蒜末、胡椒粉 。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈 ， 然后切成牛肉丁 ， 放入大碗中 ， 接著加入適量的胡椒粉、淀粉、生抽、和花生油 ， 一起抓拌均勻 ， 腌制10分鐘備用 。
2.清洗干凈洋蔥和小米辣、線椒 ， 然后分別切丁備用 ， 再熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入腌制好牛肉丁煸炒 ， 煸炒至變色后 ， 盛出備用 。
3.另熱鍋燒油 ， 油熱以后 ， 放入姜蒜末爆香 ， 接著倒入小米辣、線椒和洋蔥丁大火翻炒均勻 ， 加入一丟丟食鹽調味 ， 繼續翻炒炒香 。
4.然后再倒入牛肉丁一起翻炒均勻 ， 加入適量的蠔油和雞精調味提鮮 ， 繼續翻炒均勻入味 ， 即可出鍋開吃 。
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