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周末午餐只有一盆菜 ， 家人卻吃香了 ， 營養(yǎng)健康美味 。

1、蔬菜燴牛肉是我家餐桌上的?？?， 有肉、有蔬菜、有湯 ， 尤其天氣冷的時候 ， 熱熱乎乎的吃上一碗 ， 又好吃又營養(yǎng)健康 。
關鍵是做法還很簡單 ， 只要把牛肉燉好 ， 5分鐘就可以吃到鮮香的蔬菜燴牛肉 。

2、周末的午餐 ， 全家人就這一盆菜 ， 家人卻吃香了 。
里面的蔬菜可以搭配自己喜歡吃的任何蔬菜 ， 用肉湯燴出來 ， 味道鮮 ， 營養(yǎng)齊全 ， 最好吃的了 。
下面來看看具體的做法 。

3、做蔬菜燴肉 ， 先來燉肉 ， 周末一般都會多燉一些 ， 放保鮮袋 ， 冷凍冰箱 ， 可以吃一周 。
先把牛肉清洗干凈 ， 放鍋里焯水 ， 焯水后多清洗幾次 ， 直到清洗后的水變清澈就好 。
煮鍋里放清水 ， 放燉肉的調(diào)料 ， 蔥頭、橙子皮、大蔥、姜片、白芷、花椒、八角、香葉 ， 開大火燒 ， 水熱后再放入焯水后的牛肉 。
這里注意：焯水后要用熱水清洗 ， 燉肉同樣要用熱水 ， 冷水會使肉質(zhì)緊縮 ， 煮出來的肉發(fā)柴發(fā)干 。

4、最后再放幾塊紅蘿卜、滴幾滴白酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉20分鐘 ， 這是高壓鍋 ， 燉20分鐘就好 ， 如果是普通煮鍋 ， 大約要燉一個小時 。
燉肉的時候 ， 不用提前放鹽 ， 等出鍋的時候 ， 再撒鹽 ， 提前放鹽會使肉脫水 ， 吃起來口感也會發(fā)柴 。

5、燉肉的時候 ， 來準備蔬菜 ， 一朵油菜、一根山藥、兩個口蘑、一碗泡好的木耳 ， 還有蔥蒜、香菜、枸杞 。
家人都愛吃山藥 ， 每次燉牛肉或者羊肉的時候 ， 基本上都會放山藥 ， 山藥具有補中益氣的功效 ， 搭配牛羊肉效果翻倍 。

6、把山藥切塊 ， 和木耳一起焯水 ， 山藥焯水去掉黏液 ， 使燴肉湯清澈好喝 ， 木耳焯水能去除清洗不干凈的雜質(zhì) ， 吃起來更加的健康放心 。
牛肉燉熟后 ， 撒四勺鹽 ， 蓋上鍋蓋 ， 再燜5分鐘 ， 然后撈出牛肉 ， 撇掉肉湯上面漂浮的一層牛油 ，
把山藥、木耳、口蘑片都放進去 ， 大約燉1分左右 ， 再放上油菜 ， 燉一分鐘左右 ， 撒蔥蒜、香菜、枸杞出鍋 。
這樣燉的蔬菜燴牛肉 ， 味道超級鮮 ， 而且也很健康 。

最美不過家常菜 ， 我是：廚房的溫馨——家常美食天天見 。 每天用心為家人做好一飯一菜一湯！家常飯菜就是家的味道 ， 廚房的溫馨 ， 充滿愛的小日子 。 家常美食就是每天用簡單的食材 ， 制作出家人愛吃的、健康營養(yǎng)的飯菜 。 歡迎繼續(xù)關注！歡迎大家在評論區(qū)留言評論 ， 提出寶貴意見 。 謝謝您的點評、點贊、分享 。

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