【清燉鯽魚湯的家常做法】清燉鯽魚湯的家常做法：原料：鯽魚500克 ， 豆腐150克 ， 植物油適量！

清燉鯽魚湯的家常做法：
原料：鯽魚500克 ， 豆腐150克 ， 植物油適量 。
輔料：鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 姜片 ， 蔥末 。
1. 將鯽魚去鱗、腮、內臟 ， 洗凈備用 。
2. 將豆腐切成長條片備用 。
3. 鍋中放油燒熱 ， 放入鯽魚煎至兩面微黃 ， 放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克 ， 旺火燒開 ， 撇去浮沫 。
4. 豆腐放入時間要控制好 ， 在出鍋前5分鐘左右的時候放入 ， 防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀 ， 并影響口感 。
5. 用小火燉20分鐘左右 ， 加入鹽、味精 ， 撇上蔥末 ， 盛入湯盆中即成 。

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